Food story. 우영희 주방마님의, 팽이버섯프리타타

재료의 비밀 BEST
구강 건조증은 체내 비타민 결핍으로도 발생하는데요~    
버섯의 어린왕자로 불리는 팽이버섯은 칼로리가 낮을 뿐 아니라   
비타민B, 니아신, 비타민D 등이 풍부해, 건조증을 예방해 주는
식품이라고 할 수 있습니다. 맛뿐만 아니라 빛깔도 좋아 모든   
사람들이 좋아하는 대중적인 버섯가운데 하나인 이 팽이버섯은
비타민 외에도 칼슘, 철분, 아연, 마그네슘, 칼륨 등의 무기질과   
각종 미네랄, 식이섬유가 풍부한,대표적인 저 칼로리 건강식품인거죠.
팽이버섯은 우리 몸을 각종 바이러스 감염으로부터 보호하고   
암의 발생도 억제해 주는 효능을 가지고 있습니다.
또한 두뇌개발에 좋은 성분이 다량 포함되어 있어 치매환자에게도 좋은   
것으로 알려져 있고, 풍부한 식이섬유소가 장의 연동운동을    
원활하게 해 변비해소에 탁월한 효과가 있고, 설사, 위장장애,   
여드름 등 변비가 원인인 질병을 예방하기도 합니다.

재료
팽이버섯 100g 느타리버섯400g 새송이 버섯 200g
달걀4개  생크림1과1/2컵 부로콜리50g
체다 치즈 2~3장 파마산치즈2/3컵 
밀가루 2와 1/4컵 버터80g 설탕2큰술 우유 2컵
소금1과 1/2작은술 양파 400g

레시피
1. 밑반죽을 만들어 오븐에 구워 낸다.
2. 버섯과 양파는 채 썰어 볶아 낸다.
3. 달걀 충전물을 만들어 놓는다. 
4. 익힌 반죽에 양파와 버섯을 올린 후 달걀 충전물을 붓는다.
5. 마지막으로 체다 치즈와 브로콜리를 올려 오븐에서 구워 낸다.

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