2009.12.17
조회 수 : 1849
2009.09.22 (13:47:34)
재료의 비밀 BEST
'총백’이라 불리우는 파의 흰 부분에
매운맛을 내는 알리신이 풍부한데요~
알리신은 혈액의 흐름을 좋게 하고 몸을 따뜻하게
할 뿐만 아니라, 땀을 내고 열을 내려 손, 발이 찬
수족냉증 환자들에게는 약과 같은 식품이라고
할 수 있습니다!
파의 알리신 성분은 중성 지방과 콜레스테롤이
몸속 에 쌓이는 것을 막고 혈액 순환을 도와주는데요~
고혈압, 동맥경화, 중풍 등의 성인병을 예방해 줍니다.
실제로 고혈압에 걸린 실험용 쥐에게 쪽파의 추출물을
투여한 결과 체중이 감소하고 혈압이 낮아지며
체내 중성 지방과 혈중 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 줄어들었다고 합니다.
재료
대파 3대, 쇠고기(양지머리) 500g, 고사리 100g, 콩나물 100g, 박고지 100g,
느타리버섯 100g, 다진마늘2큰술, 고운고춧가루2~3큰술,
고추씨기름1큰술, 참기름1큰술, 고추장1/2큰술
소금1큰술, 후춧가루 약간, 물 2리터
레시피
1. 냄비에 물2리터을 넣고 끓기 시작하면 고기를 넣고 다시 끓기 시작하면 불을 약하게
줄여 1시간 20분 정도 끓인다.
2. 대파를 썰어 놓는다.
3. 고사리와 느타리 버섯도 손질 해 놓는다.
4. 쇠고기는 건져 먹기 좋은 크기로 굵게 찢어 준비하고 국물의 기름은 제거한다.
5. 냄비에 양념장과 쇠고기를 넣고 볶다가 콩나물, 고사리, 버섯, 대파를 넣고 국물을
부어 끓기 시작하면 중간불에서 10~15분 정도 은근히 끓여 완성한다.
맛있는 파육개장 완성!^^
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