2009.12.17
조회 수 : 1637
2009.09.04 (11:24:54)
Food story. 우영희 주방마님의, 충무김밥
재료의 비밀 BEST
치질은 변비의 예방과 항문 부위의 혈액 순환을 원활히 해주는 식이요법이 필요한데,
김에는 알긴산이라는 식물성 섬유소가 많이 함유되어 있어서 대변을 부드럽게 해주는
변비 예방 효과가 탁월합니다.
그리고 김 100g에 들어있는 식이섬유 함유량은
양배추의16배 이상, 귤보다 30배 이상 많다고 합니다.
뿐만 아니라 김은 해조류 중에서 암 예방 효과가 가장 크고요,
칼륨이 풍부해서 체내의 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜주기 때문에
고혈압에도 좋은 효능이 있는 식품입니다.
재료
구운 김 10장,
흰 밥 2공기, 무 200g , 다진파 2큰술, 오징어 2마리
다진마늘1큰술, 통깨1큰술
고춧가루3~4큰술, 소금1/2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 참기름1큰술
레시피
1. 김을 반으로 잘라 준비한다.
2. 오징어를 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
3. 무를 2시간 정도 절인데 한 옆으로 데쳐 놓은 오징어를 넣고
20분간 재운다.
4. 절여진 무와 오징어를 건져 물기를 꼭 짠다.
5. 양념장에 무와 오징어를 각각 무쳐 완성한다.
(양념장 : 액젓2큰술+간장1큰술+고춧가루3~4큰술+설탕2큰술+
다진파2큰술+다진 마늘1큰술+물엿1큰술+참기름1큰술+통깨1큰술)
6. 밥에 참기름 1작은술과 소금약간을 뿌려 버무려 김밥을 말아
무쳐낸 오징어, 무와 함께 낸다.
김밥을 말면 완성!
맛있는 충무김밥! 정말 맛있었답니다!^^
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