Food story. 우영희 주방마님의, 붉은고추 불닭볶음
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재료의 비밀 BEST
붉은 고추에 들어있는 비타민C는 사과의 20배,
키위의 4배나 될만큼 비타민C 성분이 풍부하게
들어 있습니다. 아울러 고추의 비타민 C는 캡사이신 성분 덕분에
쉽게 산화되지 않아서 피로를 쉽게 회복 시켜주는 역할을 합니다.
고추의 항산화 작용은 암을 비롯한 여러 질병을
예방해 주고, 냉한 체질을 개선해줄 뿐 아니라
아까 말씀드린 캡사이신 성분이, 체내 에너지 대사를
촉진하는 작용도 해주기 때문에 체지방 분해에도 큰 도움이 됩니다.

재료
붉은 고추 3~4개, 닭 1마리
실파 5줄기, 모차렐라 치즈 1컵, 통깨 1큰술, 청주 1컵,
간장 6큰술, 식용유 5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술
다진 생강 1큰술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술
후춧가루 약간, 고춧가루 4~5큰술, 소금 1/2큰술

레시피
1. 닭에 청주와 간장을 넣고 40분간 삶는다. 
2. 실파와 붉은 고추를 썬다.
3. 익힌 닭을 팬에 튀기듯 볶는다.
4. 양념장을 만든다.
5. 모든 재료를 버무려 간이 배도록 볶는다.
6. 모차렐라 치즈를 녹인 접시 위에 볶아 낸 닭을 올린다.

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