2009.12.17
조회 수 : 1623
2009.09.08 (11:42:47)
재료의 비밀 BEST
팥에는 식이섬유가 100g 당 5g 이 함유되어 있어
변비를 치료하는 효능이 탁월합니다.
또한 팥에 든 성분 중 ‘사포닌’ 성분은
기포성이 있어서 이 물질도 대장 운동을
활성화 시켜 쾌변에 도움을 주거든요.
치질에는 아주 좋은 식재료라고 하겠습니다.
팥은 이뇨 작용이 있어서 부종에 효능이 있고,
또 혈관이나 간에 지방이 쌓이는 것을 막아서
혈액 순환을 좋아지게 하고 피를 맑게 하며,
기억력까지 좋아지게 하는 효능이 있어서 직장인이나
수험생에게도 아주 좋은 식품입니다.
재료
팥 1컵 ,
찹쌀가루 2컵 ,
설탕 1큰술, 소금 1큰술
레시피
1. 물에 불린 팥에 물을 1.5배 넣고 3~4분 정도 끓인다.
2. 한 번 끓인 팥물을 따라 버리고 다시 물을 2.5배 ~3배 넣고
팥이 무르도록 1시간 이상을 중간 불에서 끓인다.
(떫은 맛이 빠져나와 버리고 다시 끓이는 것)
3. 익반죽을 한 찹쌀로 동글동글 경단을 빚는다.
4. 빚어낸 경단을 끓는 물에 데친 후, 찬물에 담갔다가 건진다.
5. 무르도록 끓인 팥은 블렌더에 곱게 갈아 체에 내린다.
6. 체에 내린 팥을 다시 냄비에 넣고 농도를 조절해 가며 끓이다가
소금간 하고 옹심이를 넣어 완성한다.
맛있는 팥 찹쌀 옹심이 완성^^
(*.38.236.193)
E-MAIL:webadmin@obs.co.kr