Food story. 우영희 주방마님의, 콩나물김치국밥

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재료의 비밀 BEST
콩나물에 들어있는 아스파라긴산이 독성 강한 알코올의   
대사산화물을 제거함으로써 숙취에 아주 좋은데요.
무엇보다 콩나물은 비타민C가 풍부해 감기예방에도 뛰어난 효과가    
있습니다. 비타민C는 스스로 감기바이러스에 공격을 가하기도하고   
바이러스를 공격하는 면역 활동의 주인공인 백혈구의 기능을   
강화하는 역할을 하기 때문입니다. 값싸고 흔한 식재료이지만
그 효능만큼은 명품이라고 할 만합니다.
콩나물은 콩에서 발아해 콩나물이 되면서 비타민C는   
물론 무기질이 풍부해 지는데요. 키가 잘 자라는데 꼭
필요한 영양소인 칼슘과 단백질이 풍부해 키가 크는데 도움을 주기도 합니다.

재료
1.콩나물 400g, 달걀 2~3개, 실파 3줄기
2.배추김치 1/4포기, 김2장, 새우젓  3큰술, 밥3~4공기
3.다진마늘 1큰술, 깨소금 약간, 소금1큰술, 참기름 1큰술
4.참치액젓 3큰술, 물12컵

레시피
1.  냄비에 콩나물과 물12컵을 넣고 끓기 시작하면 2~3분 후에 불을 끈다.
2.  재료(김치, 달걀, 김, 실파)는 채 썬다.
3.  썰어 놓은 김치는 팬에 기름 약간 넣고 아삭아삭하게 볶아 낸다.
4.  콩나물은 다진 마늘1큰술과 깨소금, 참기름1큰술을 넣고 무친다.
5.  냄비에 콩나물 삶은 국물에(콩나물은 건져내고) 양념을 넣고 맛있는 국물을 만든다.
6.  탕기를 준비하여 밥-콩나물-김치-달걀지단-김 올리고 국물을 부어 실파를 넣은 후
    새우젓과 함께 낸다.

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