Food story. 우영희 주방마님의, 대추약식

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재료의 비밀
대추는 비타민 C가 풍부하고, 14가지 아미노산과 6가지의 당류,
그리고 칼슘, 인, 철분, 마그네슘 등 36가지의 무기질 등을
함유하고 있습니다.
대추는 심장과 폐를 윤택하게 하고 기침을 낫게 하며
속을 보해주는 효능이 있는데요,
한마디로 감기에 특효인 식품이라고 하겠습니다.
대추는 신경을 이완시켜 줘서 불면증에 좋고요,
소화기능이 약하고 위경련이 자주 일어나는 분들
그리고 설사가 잦은 분들에게도 치료 효과가 있습니다.

재료
1.대추20개, 건포도 3큰술, 크랜베리3~4큰술
2.잣 2큰술, 찹쌀 500g, 말린 자두 5개
3.참기름 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 물1컵반, 계피가루1/3 작은술
4.황설탕 1/2컵, 흑설탕 1/2컵, 백설탕 1작은술

레시피
1.  미지근한 물에 단물 만들기 재료를 넣어 모두 잘 녹인다.
   <<물1과1/컵, 계피가루1/3작은술, 황설탕1/2컵, 흑설탕1/2컵, 간장1/2큰술>>
2.  물1/2컵에 백설탕 1작은술을 넣고 대추를 넣고 졸이다가 물이 조금     
   남았을 때 잣을 뺀 나머지 재료를 넣고 물기 없을 때 까지 졸인다.
3.  불린 찹쌀과 단물을 부어 밥을 짓는다.(쌀에서 1센티 높이 정도로 붓는다)
4.  밥이 완성 되면 졸여 놓은 과일과 잣, 참기름1/2큰술을 넣고 골고루 버무린다.
5.  완성된 약밥을 틀에 넣어 굳힌다.
6. 대추약식완성!(^^)

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